北京大学考古文博学院教授吴小红，采集了石峁遗址中人头坑里人头骨样品76个。居址当中的动物骨头和植物样品54个，共计130个样品。经测定，遗址城墙内部及外部房址及墓葬年代大多在龙山文化晚期至夏代年代范围之内，即公元前2200年至1780年之间。
斯坦福大学教授刘莉研究的是石峁的石器，包括收割工具和加工工具，收割工具主要是细石器和磨制的石刀、陶刀，加工工具包括石杵和石斧。他们检测到711个淀粉粒，说明这些石器主要用来收割小麦族植物，可能包括小麦大麦及野生小麦族草类，或狗尾草的茎叶。
石峁遗址是石破天惊的大发现，因而引起海内外考古学家的浓厚兴趣，也几乎实现了考古信息提取的最大化。
和赵志军相比，陕西省考古研究院研究员胡松梅就幸运多了，她在石峁发现了中国目前最早的家马和山羊。石峁的山羊是中国目前发现的最早的一批山羊，而且产肉兼产奶。“石峁遗址周围的环境是以草原为主，有各种食草动物。而家养动物猪、牛、羊的肉量比例占到了整个食用动物群的95%以上，证明石峁人同时从事农业生产、畜牧和狩猎活动。”
动植物考古学者的研究试图复原石峁人的生活环境和生计形态。中国社会科学院考古研究所研究员赵志军的研究显示，石峁文化的生产业态特点是典型的北方旱作农业系统，以粟与黍为主。“我本来是信心满满地冲着在这里可以发现小麦的，可是并没有。但是没有发现也是重要成果，而且也不代表以后不会发现。”
