1949年以后，在18个省、市、自治区的100余座宋元墓葬中发现有青白瓷，可以看出景德镇青白瓷行销范围之广。从时代上看，在110座纪年墓中，属于北宋的53座、南宋的45座、元代的12座，说明青白瓷在宋代颇为兴盛，到元代中晚期产量已有所减少，退出了大宗生产的行列。
宋元青白瓷大量输往亚非各国。1976年以来，在十一次打捞的韩国新安海域沉船中出土的20661件中国瓷器中，景德镇青白瓷为约3900件，约占18.8%，仅次于龙泉青瓷，居第二位。其中不乏精品，如姿态窈窕的卧女枕、造型端庄的印花六角香炉、造型优美的水牛童子砚滴、凤形砚滴、褐斑瓜形注子等。
宋元青白瓷的精品在釉质、釉色上均达到了与玉无别的效果。著名宋代女词家李清照曾有名句曰“玉枕纱厨，夜半凉初透”，“玉枕”在汉代已有之，但发现数量很少，这里指的应是青白瓷枕;纱厨指蚊帐，二者是祛暑的良好用具。生产如此高质量的瓷器，表明景德镇等窑有较高的制瓷技术。青白瓷胎的白度、透光度和抗折强度都很高，已接近现代细瓷的水平。如湘湖窑青白瓷胎含铁量仅为0.81%、釉为0.93%，故其白度达71.5度，胎的抗折强度(公斤/平方厘米)达550，透光度(厚1.5毫米)达1.19%。因此青白瓷的半透明性通常是很明显的。其釉基本上属于石灰釉，是用胎泥和熟石灰配制而成。釉的青蓝色是由于含有少量的氧化亚铁和微量的二氧化钛引起的。石灰釉的另一个效果是它能与瓷胎产生强烈的相互作用，使胎的半透明度大为提高。青白瓷是在还原气氛中烧成的，而且匠师掌握得很好。在中国制瓷工艺中，对烧成气氛的控制是一项很重要的技术。景德镇湘湖窑青白瓷碗片釉中的二价铁(FeO)含量为0.71%、三价铁(Fe2O3)为0.15%，从二者含量的比值来看，是在还原气氛中烧成的。另外釉的呈色主要与含铁量有关，上述三价铁与二价铁二者之和低于1%，故呈色淡青。
青白瓷的器物种类繁富，日常所用的碗、盏、盘、钵、杯多式多样，容器有罐、壶、瓶、盆，酒器有执壶、注子、浅盌和盏托。盒的品种很多，各地瓷窑均有生产，不仅产量大，而且有专门从事生产盒子的作坊。瓷枕的式样多而奇，如狮枕、象枕、龙虎枕、卧女枕及戏剧题材的雕枕等。瓷塑有佛像、菩萨、观音、僧尼及道士等。墓葬中的俑有两类，一类是各种明器神煞、厌胜物等，如四神俑(青龙、白虎、朱雀、玄武)、十二时神俑、太阳星、太阴星、仰观、俯听、蒿里老翁、王公、王母、张坚固、李定度、张仙人、人首鱼身、马头人身、金鸡、玉犬、龟蛇俑等;另一类是墓主人、侍卫、文吏、丫环俑等;另外还有牵马俑，特别是景德镇乐平宋墓出土的胡人牵马俑，是自唐宋以来波斯等外籍人在江南从事贸易活动的真实写照。南丰宋墓出土一件胡人侍俑，身穿汉服，说明江南胡人有入侍者，亦是民族融合的表现。
青白瓷始烧于五代，到北宋时期成为新品种。它一经出现就得到蓬勃发展，来势颇为迅猛。究其原因，可能是人们对一千余年来的青色瓷器有了更高的要求。青白瓷胎质洁白细腻，釉色特点是“青中有白，白中显青”，介于青白二色之间，釉质明净如玉，俗称“影青瓷”。这种色调符合于人们对青白、淡雅的偏爱，在某种意义上说也体现了人们对淡泊、宁静、质朴无华的思想境界的追求。“青白”一词最早见于南宋成书的《都城纪胜》和《梦粱录》。二书都记载了南宋都城临安有专门卖青白瓷的瓷器铺，足见“青白”之名宋已有之。清代文人所说的“影青瓷”指的是明代薄胎青白瓷，由于其胎薄，釉面呈色富于变化，光线可透过器壁，使所刻纹饰形成阴影交叠的艺术效果和如影随形的艺术魅力。这显然指的是青白瓷精品而言，因而“影青”一词不能包括宋元以来青白瓷发展的全部内涵，而只是青白瓷的一部分。
景德镇在宋代的勃然兴起，是与青白瓷大量生产并行销全国及亚非诸国分不开的。景德镇生产青白瓷数百年，为日后成为中外闻名的“瓷都”奠定了坚实的基础。元中期以后，由于卵白釉瓷的出现及青花、釉里红逐渐成熟占领瓷坛，青白瓷日趋衰落，逐渐退出百花盛开的瓷苑。
宋元时期青白瓷窑址在江西省发现较多，景德镇是其中心，其他尚有乐平窑、婺源窑、吉安永和窑、新干窑、永丰窑、南丰窑、临川窑、金溪窑、赣州七鲤镇窑、宁都窑、寻乌窑、龙南窑、铅山窑、横峰窑、靖安窑、奉新窑、丰城窑、高安窑等，以景德镇胜梅亭、湖田窑、湘湖窑、南丰白舍窑、赣州七鲤镇窑、金溪里窑的制品最为精致。由于受到景德镇的影响，福建的崇安、泉州碗窑乡、政和、德化屈斗宫、永春、浦城大口、安溪、同安、南安、闽清窑，浙江的金华、江山、文城、泰顺窑，广东的潮州潮安、广州西村、封开、惠阳、中山窑，广西的榕县、藤县、兴安，桂平窑，安徽的繁昌柯家村窑，湖北的武昌窑，湖南的衡阳窑，四川的灌县窑等均生产青白瓷。另外，属于北方系统的河南省新安、禹县、宝丰、临汝等窑亦生产少量青白瓷。上述诸窑产品虽然存在着一定的差异，但都属于宋元时期风韵独特的青白瓷窑系。
宋元青白瓷还有一种特殊产品——堆塑瓶(亦称皈依瓶、立鸟瓶、盖瓶、龙虎瓶)。其形体修长，多为盘口、细长颈、椭圆腹，上有立鸟盖。瓶身上堆塑着人物鸟兽、日月流云、神祇圣物等，堆塑部分占全瓶的二分之一到三分之一。瓶体高耸挺拔、雕饰繁富而有层次，艺术造型颇为秀美。瓶内往往储有谷物，说明它可能是由汉晋以来的谷仓罐演变而成，体现了中华民族重视粮食的传统习俗。
宋元青白瓷在器物造型上多模仿金银器轻巧秀美的特点，配有温碗的注壶，器身呈瓜棱状，壶嘴细长而弯曲，盘的口沿外折，碗、罐等的口部多作花口五出或六出。装饰技法有刻花、印花、褐斑彩等。刻花刀法娴熟，并配以篦点纹和篦纹，能准确地刻画各种形象。景德镇匠师还用半刀泥刻法(即半深半浅的斜刀刻法)，使纹隙处积釉深浅不同，达到若隐若现、光影迭错、玲珑活泼、巧妙传神的艺术效果。印花装饰均为阳纹，多施于碗、盘的内部及盒盖上面。德化窑青白瓷印花盒子的纹饰多达百余种，表明必定有制造印花盒子的专业作坊。褐斑彩出现较晚，多用于小件器物上。
装饰题材极为广泛，有婴戏、卧女、人物风景、龙、凤、鸳鸯、鸿雁、鹿、麒麟、狮、虎、龟、鱼、鹅、鸭、牡丹、莲荷、菊花、栀子、梅花、竹、石榴、樱桃、荔枝、桃、柳、萱花、兰草、合欢、锦纹、鼓钉、水波、云气、文字题记等。
